En nuestro segundo reto Lionel nos lo ha puesto bastante difícil porque eligió varios ingredientes. El objetivo era conseguir una mezcla de licores españoles con ingredientes mediterráneos frescos: Licor 43 -un licor hecho en Cartagena (España), elaborado con cítricos y botánicos seleccionados-, brandy español, cereza y romero.
Ya que estamos en la zona de influencia del Licor 43 decidimos darle a éste un papel protagónico en la mezcla. En cuanto al brandy y las cerezas preferimos jugar con un licor de cerezas (Cherry Brandy), pero al mismo tiempo integrar un sirope de cerezas naturales elaborado por nosotros mismos previamente y no perder entonces esa sensación de fruta natural. Para completar, añadimos zumo de limón y zumo de piña para balancear así los dulces de los dos licores y darle nuestro toque de frescura con un poco de Ginger Ale. Finalmente, incluimos el romero de 2 formas que veremos en el proceso.
De esta manera hemos creado el cóctel Spring 43, considerando la temporada primaveral que se avecina y dando importancia a su alcohol base, el Licor 43. El procedimiento es sencillo. Como comentamos, hacemos un sirope de cerezas y dejamos en frío unas horas antes de la elaboración del cóctel para completar los ingredientes requeridos. En cuanto a técnica elegimos una preparación Refrescada (directa en un vaso mezclador y con hielo) y finalmente un servicio en un vaso ancho (puede ser en un Collins también). El romero lo utilizaremos de dos formas: en primer lugar lo quemaremos para extraer sus aromas e impregnárselos al vaso en el que serviremos el cóctel y después como decoración.
Las medidas finales del Spring 43 son:
1 Oz Licor 43
¾ Oz Cherry Brandy
½ Oz Zumo de Limón
2 Oz Zumo de Piña
1 Dash Sirope Natural de Cereza
Toque de Ginger Ale
1 Ramita de Romero fresco
A continuación puedes ver el vídeo completo de la preparación de este primaveral cóctel:
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Disfruta de la experiencia Van Gogh. ¡Salud!